こんにちは。今日は昨日からの雪が止み、青空とお日様が
見られました。割と暖かい日が続きましたので、
まとまった雪を見たのは暫くぶりです。
澄んだ冬の空気の中の青と緑と白の色合いが
とってもきれいで、特別何もなくても、その景色を見ている
だけで、心が晴れやかになります。
今の庭はこんな感じです。
目の前のお寺さま、華報寺（けほうじ）さまも雪の中素敵な風情
こちら境内の中のお地蔵さま。雪まみれでちょっと寒そうですね・・・・
笠地蔵さんのように笠でも被って頂いたらいいのかしら…
寒さ厳しき折、皆様ご自愛くださいませ。
こんにちは。出湯温泉はここ3〜4日はぐっと気温も
下がり冬らしいお天気でした。
例年に比べるとちょっぴり雪は少なめな気がして
いましたが、やはり寒の最中です、ちゃんといつもの
ように積もってきました。
今の様子です。
3階の屋根にも長い氷柱が成長してきています・・・
軒先の山茶花はなんだか雪が嬉しそう。
こんな寒さも今しか味わえないから楽しもうと思うと、
不思議とそんなに億劫ではなくなるものです。
私のこの時期の楽しみは、隙を見て雪だるまと雪うさぎを
玄関先に並べることです。
こんにちは。
今日は雪も降らず穏やかな出湯温泉です。
休憩時間の合間に、玄関先に
やってきた2匹？達です。
今日はお客様のお出迎えをお願いしました。
明日のお見送りもお願いしておきましたが、気分屋さんたちなので
どこかに遊びに行ってしまったらその時はあしからず…
皆様、あけましておめでとうございます。
昨年中はご愛顧誠にありがとうございました。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
年末年始はいかが過ごされましたか。
御蔭様で当館も大勢の方々にお泊まりいただけ、
連日賑やかでした。どうもありがとうございました。
また、故郷へ御里帰りなさった方、ご自宅でのんびりと
過ごされた方、あるいはお仕事されていた方、
それぞれのお正月時間を過ごされたことと思います。
多くの方々は今日から日常の生活に戻られることと
存じます。寒さ厳しき折、どうぞくれぐれもご自愛
くださいませ。
こんばんは。
早いもので今日は大晦日。あと１時間弱で
今年もおしまいです。
いろんなことが起こり、激動の一年でしたね。
長い冬の後には春は必ずやってきてくれるのと
同じで、この大変な一年の後にはきっと
穏やかな一年が来てくれると信じています。
この一年間、更新不足のこのブログに
お付き合いくださった皆様、どうもありがとうございます。
清廣館にお泊りくださった皆様、御来館
どうもありがとうございました。御蔭様でたくさんの方に
お越しいただけました。２度目、３度目ですとおっしゃって
くださる方が多い一年でした。
大勢の方にお会いでき、本当に嬉しい気持ちで
いっぱいです。どうもありがとうございました。
スタッフの皆さん、お疲れ様でした。忙しいときも、
笑顔を絶やさずお仕事してくれて感謝しています。
そして最後に共に働く家族のメンバー、ありがとう。
年末年始は久しぶりに４人姉妹揃っての時間を
過ごしています。あと一仕事終えると私も今年の
仕事納めです。もう少しで隣のお寺さまから
除夜の鐘の音が聞こえてくるかしら。
皆様どうぞ穏やかな良いお年をお迎えください。
こんにちは。ご無沙汰しています。
半年もの長期間にわたり当ブログの更新を
怠っていましたこと、お詫び申し上げます。
ご心配とご迷惑をおかけしまして
すみませんでした。
春の震災以来、いろんなことを考え、
こんなつたないブログでも楽しみに
待っていてくださる方々や、お越しくださる
皆様にこちらの情報をお伝えしないのは
大変申し訳ないなぁとは思いつつ、
なんとなく「綴る」という動作に私の心が
追いつかず、気が付いたらもう年の瀬。
本当にごめんなさい。
さて、一昨日は年に一度の「日本秘湯を守る会」
の総会でした。全国津々浦々の「日本秘湯を守る宿」
が一同に集結する日。全部で加盟宿が193あり、
出席率の高い会合です。
この総会は私にとって、一年間の自分の仕事ぶり・
人生ぶりを見つめなおす大切なひと時です。規模や
場所は違えど、自然環境と温泉文化を守ろうと
志す宿屋仲間に会い、語らい、学びあう濃い時間です。
総会翌日出発の朝、熱海の穏やかな海を
ぼ〜っと眺めながら、私の心にはビタミンが
不足していて、でも昨日そのビタミン補給を
秘湯の仲間がしてくれたんだなぁとしみじみ思いました。
素敵な仲間に出会えて幸せです。皆さんどうも
ありがとうございます。
そして、自分が旅人になることで、忘れかけ、
薄れかけていた、旅人をお迎えする気構えを
改めて確認です。私にとっては日常の生活でも、
お越しくださる皆様には非日常の時間。こんな
山奥に、貴重なお金と時間を使い足を運んで
くださる方々にいかにお応えできるか、気を引き締めて、
でも、楽しみながら宿屋業を進めていきます。
「秘湯は人なり」
深い言葉です。
こんにちは。
先週の味噌作りの後半2日間の模様です。
第3日目。この日はます大豆を丁寧に洗いました。
すすいでは水を入れ替え、透明になるまで
ひたすら洗っていました。
2本の棒を組み合わせた専用の混ぜる道具があります。
草津温泉の湯もみか、はたまたボートを漕いでいるかのよう。
綺麗に洗った大豆はたっぷりのお水に一晩浸します。
次に第2日目に麹を仕込んでいた機械のふたを開け、麹の塊を
揉みほぐします。
この時点で、お米はほぼ麹になりかかっていると思うのですが、
突然ふたを開けられ、きっと麹もびっくりでしょう。午後にもう一度
同じ作業をします。
第4日目。最終日。この日は仕上げなので一番慌ただしい一日です。
まずは前日に水に浸しておいた大豆をざるにあけ、水気を切り、巨大な
鍋で炊いていきます。 その間、完成した麹を、塊がなくなるように
ほぐし置きます。
水、塩、そして麹をそれぞれの分量ずつはかり、小さな樽に準備。
大豆が炊きあがると、大豆を潰していきます。きっとお肉のミンチも
こんな機械で作るのでしょうか。大豆の甘〜い美味しそうな香りが
室内に広がります。
そしてこのペースト状の大豆とともに先ほどの塩・水・麹をかくはん機に入れ、
かくはんし、遂に完成です。
熟成したお味噌の美味しさは、ゆっくりと時間をかけ出来上がっていきます。
どんな味に仕上がるのでしょうか。又一つ楽しみが増えました。
こんばんは。今日の出湯温泉はちょっと蒸した感じの
一日でしが、夕方に降った雨でちょっと涼しく
なりました。
さて、今日は当館掲載記事のお知らせです。
今朝の朝日新聞の朝刊に掲載いただきました。
ここでは毎月、日本全国にある「日本秘湯を守る会」の旅館が
紹介されます。
次回はどこのお宿でしょうかね。楽しみです。
こんばんは。今日の出湯温泉は昨日と似ていて、
曇ったり時々小雨が降ったりの一日でした。
さて今日は味噌の仕込み第2日目。今日は
重要な作業、麹作り。今までこの工程のお手伝いは
したことがなく、どんな風に進むのだろうと朝から
わくわくしながら出かけました。
まず昨日といで一晩水に浸したお米をざるにあけ、
そのお米を大きな釜で蒸しあげます。
待つこと約1時間、お米が蒸しあがりました。
熱殺菌した布の上にこのアツアツのお米を広げ
大きなしゃもじとみんなの手で全体がひと肌くらいの
温度になるようにします。
お米の温度を保ちながら、麹菌をふりかけ、お米全体に麹菌が
行き渡るように丁寧に丁寧にそして素早く混ぜ込んでいきます。 
お米をこうしていじっていると、なんだか酒蔵の杜氏さんになった気分です。
心なしか手がつるつるしてくる感じ。多分、気のせいですが、雰囲気が
そんな気にさせます。
この後、麹菌とよく混ぜあったお米は麹を作る大きな機械に移しました。
こうしてまた一晩かけて麹が完成します。
ほしいものがあると、即座に揃ってしまう便利な現代ですが、こうして
ゆっくり時間と愛情をこめて出来上がる手作りのものって、なんだか
とても愛おしくなります。
手前味噌度、上昇中ですね。